Bigger Jugs Craft Levure de cidre 100 g dans une pochette refermable robuste – pour une fermentation rapide de tous les types

Il existe de nombreuses souches de levure de cidre disponibles sur le marché aujourd'hui, nous avons choisi notre levure de cidre artisanale, car elle est utilisée dans la production de cidre commercial. Elle a fait ses preuves en matière de fiabilité lors de l'utilisation dans la fabrication de cidre traditionnelle. Cette souche de levure est très rapide à démarrer et est tolérante aux températures élevées et basses.

En raison des caractéristiques de cette souche de levure, les arômes naturels des fruits sont améliorés et peuvent donner une finition plus aromatique au cidre, surtout lorsque des variétés plus aromatiques de pomme sont utilisées. Cette levure est particulièrement tolérante à l'alcool, elle peut donc être utilisée pour fabriquer des boissons à base de cidre ou de Perry plus fortes. Nous avons constaté qu'il s'agit d'une levure à faible teneur en mousse, il est donc peu probable de apparaître hors de l'airlock causant le désordre qui pourrait permettre à l'infusion de se contaminer.

Généralement entre 5 et 6 grammes de levure est nécessaire pour une bière de 23 litres fermentée à 20 degrés Celsius ou plus. Si vous fermentez à une température plus basse, nous vous suggérons d'en ajouter un peu plus. Vous pouvez juste remuer la levure séchée directement dans le jus à fermenter, mais nous vous recommandons de réhydrater la levure d'abord, cela confirmera que la levure fonctionne bien et elle donne également le meilleur départ à la fermentation possible.

Pour réhydrater la levure, mettez 100 ml d'eau bouillie et la température réduite jusqu'à ce qu'elle soit tiède dans une tasse stérilisée. Ajouter la levure et 6 à 7 grammes (environ 1 cuillère à café) de sucre ménager, couvrir librement et laisser dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que vous puissiez voir des bulles apparaître sur la surface du liquide, puis verser directement dans le récipient de fermentation contenant le jus.

Comme il y a assez de levure fournie dans cette pochette pour fermenter entre plus de 250 litres de cidre ou Perry, nous fournissons cette levure dans une pochette robuste refermable afin que vous puissiez l'utiliser et la stocker proprement et facilement. Il suffit de ranger votre pochette refermée dans le réfrigérateur.